. “손목이 아파서 더 이상 고기를 못 썰겠어요.” 곰탕집, 국밥집, 설렁탕집처럼양지고기를 매일 손질해야 하는 업장은하루에도 수십 kg씩 고기를 썰게 됩니다. 문제는 손으로 계속 썰다 보면 손목에 무리가 온다는 점입니다. 그래서 많은 사장님들이양지고기세절기를 찾기 시작합니다. . 하지만 막상 검색해보면궁금한 점이 한두 가지가 아닙니다. . 오늘은 이런 고민을 하시는 분들을 위해 1️⃣ 양지고기와 같은 삶은 고기에 적합한 … 더 읽기

. 고기 세절 작업 때문에 인건비 부담이 크신가요?아직도 직원이 직접 고기를 썰고 계신다면,더 많은 비용이 새고 있는 것입니다. 육절기 가격이 당장은 부담스러울 수 있지만,실제로는 기계를 쓰지 않는 것이 더 부담이 커집니다. 오늘은 왜 업소용 육절기 도입이 비용 절감으로 이어지는지,핵심만 3가지로 정리해보겠습니다. . . 1. 인건비는 매달 나가지만, 육절기는 한 번 투자입니다. 국밥집, 곰탕집, 설렁탕집, 수육 … 더 읽기

. 삼겹살을 아직도 직원이 직접 썰고 계신가요?또는 한 입 크기로 미리 세절된 삼겹살을 제공하고 싶으신가요? 이제는 선택이 아니라 운영 효율을 위한 기본 장비에 가깝습니다.아래 3가지 측면에서 차이가 분명히 발생합니다. . 오늘은 삼겹살써는기계, 이지슬라이서(EZ-210)로실제 테스트한 영상과 사진을 첨부하여매장에 꼭 필요한 이유에 대해 정리해보겠습니다. . . 1. 삼겹살 써는 시간 약 70% 단축 초벌 삼겹살, 생삼겹살 모두 … 더 읽기

. “수육 썰다 손목 아파본 적 있으시죠?“ 수육은 기름기가 적고 담백해서국밥집, 수육 전문점, 한식당에서 빠지지 않는 메뉴입니다. 대부분 슬라이스 형태로 제공되다 보니하루에도 수십 번씩 같은 동작을 반복하게 되고,결국 손목과 팔에 무리가 가는 경우가 많습니다. 이 때문에 요즘은수육을 얇고 일정한 두께로 빠르게 썰 수 있는 기계를찾아보시는 사장님들이 꾸준히 늘고 있습니다. 다만, 단순히 “수육써는기계”라는 이유만으로 선택하시면오히려 불편해질 … 더 읽기

. . 매일 반복되는 오리훈제 슬라이스 작업,시간도 많이 들고 손목 부담도 크지 않으신가요? 특히 훈제오리는 뜨거운 상태에서 빠르게 세절해야맛과 비주얼을 유지할 수 있기 때문에,작업 속도와 효율이 매출에 직접적인 영향을 줍니다. 그래서 오늘은훈제오리 세절기를 고민하시는 분들이 가장 많이 하시는 질문 3가지를 중심으로실제 현장에서 왜 필요한지 정리해 드리겠습니다. . . 1️⃣ 훈제오리 세절기, 실제로 많이 사용하나요? 많은 … 더 읽기

“매일 고기를 썰다 보니 손목이 남아나질 않아요.” 손으로 편육이나 수육을 썰다 보면 ✔️ 두께는 제각각, ✔️ 작업 속도는 느리고, ✔️ 손목 통증이 생기기 마련이죠. 그래서 요즘 많은 매장이일정한 두께로 썰리고, 빠르면서 쉽게 사용할 수 있는고기슬라이스기계를 도입하고 있습니다. 💡 참고 5.5mm, 6mm, 6.5mm의 두께로고기를 세절하는 매장이라면이지슬라이서(EZ-210)을 추천 드리고, 5.5mm이하의 두께로 세절하거나,두께를 변경해서 사용해야하는 매장이라면드림슬라이서(DR-1)를 추천드립니다. 오늘은 … 더 읽기