. 고기 세절 작업 때문에 인건비 부담이 크신가요?아직도 직원이 직접 고기를 썰고 계신다면,더 많은 비용이 새고 있는 것입니다. 육절기 가격이 당장은 부담스러울 수 있지만,실제로는 기계를 쓰지 않는 것이 더 부담이 커집니다. 오늘은 왜 업소용 육절기 도입이 비용 절감으로 이어지는지,핵심만 3가지로 정리해보겠습니다. . . 1. 인건비는 매달 나가지만, 육절기는 한 번 투자입니다. 국밥집, 곰탕집, 설렁탕집, 수육 … 더 읽기
. “수육 썰다 손목 아파본 적 있으시죠?“ 수육은 기름기가 적고 담백해서국밥집, 수육 전문점, 한식당에서 빠지지 않는 메뉴입니다. 대부분 슬라이스 형태로 제공되다 보니하루에도 수십 번씩 같은 동작을 반복하게 되고,결국 손목과 팔에 무리가 가는 경우가 많습니다. 이 때문에 요즘은수육을 얇고 일정한 두께로 빠르게 썰 수 있는 기계를찾아보시는 사장님들이 꾸준히 늘고 있습니다. 다만, 단순히 “수육써는기계”라는 이유만으로 선택하시면오히려 불편해질 … 더 읽기
. 족발 핏물 제거, 아직도 손으로 하고 계신가요? 족발을 직접 삶아 판매하는 매장이라면 이런 고민 해보셨을 겁니다. ✔️ 족발에서 나는 잡내 ✔️ 겉은 괜찮아 보이는데 잘라보면 보이는 핏물 이런한 문제들은 핏물 제거 방식에 있습니다.핏물이 충분히 빠지지 않으면 냄새와 맛에 영향을 줄 수 밖에 없죠. 오늘은 족발 핏물 제거 작업에 대한 고민을 해결해 줄 수 있는 … 더 읽기
. . 매일 반복되는 오리훈제 슬라이스 작업,시간도 많이 들고 손목 부담도 크지 않으신가요? 특히 훈제오리는 뜨거운 상태에서 빠르게 세절해야맛과 비주얼을 유지할 수 있기 때문에,작업 속도와 효율이 매출에 직접적인 영향을 줍니다. 그래서 오늘은훈제오리 세절기를 고민하시는 분들이 가장 많이 하시는 질문 3가지를 중심으로실제 현장에서 왜 필요한지 정리해 드리겠습니다. . . 1️⃣ 훈제오리 세절기, 실제로 많이 사용하나요? 많은 … 더 읽기
족발 매장을 운영하신다면,핏물 제거 작업이 얼마나 힘든 일인지 공감하실 겁니다. 오늘은 노아제혈기를 사용해이러한 문제를 해결하신족발야시장 선유도점 점주님의 실제 후기를 통해왜 고기핏물제거기계를 강력 추천하는지 자세히 알려드리겠습니다. 📍 점주님이 노아제혈기를 선택한 이유 “족발 마사지 힘들다고 그만둔 직원도 있었어요.”– 족발야시장 선유도점 점주님 후기 중 족발 핏물을 제거하기 위해손으로 일일이 마사지를 하는 것이시간, 노동력에 부담이 되어그만두는 직원들로 인해 어려움을 … 더 읽기
. 국밥 매장을 운영 중이신가요?그렇다면 하루에도 몇 시간씩 양지, 사태 등 고기 써는 일로 고생하고 계실테지요. 그래서 많은 분들이 국밥용 고기써는기계를 찾으십니다.그 중에서도 왜 드림슬라이서(DR-1)를 고르시는지 4가지 이유로 알려드릴게요! . 1️⃣ 삶은 고기에 최적화 된 고기써는기계 식품기계 중에서 냉동 고기 슬라이서는 쉽게 볼 수 있지만,삶은 고기에 최적화된 슬라이서는 잘 없습니다. 노아 드림슬라이서(DR-1)의 경우 . 또한, … 더 읽기